فیلترها/جستجو در نتایج    

فیلترها

سال

بانک‌ها




گروه تخصصی











متن کامل


اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1382
  • دوره: 

    36
  • شماره: 

    4 (پیاپی 78)
  • صفحات: 

    549-554
تعامل: 
  • استنادات: 

    1
  • بازدید: 

    3968
  • دانلود: 

    702
چکیده: 

تولید نسبتا بالای سالانه برنج درکشور، سبب جمع آوری مقدارزیادی سبوس برنج میگردد. این واقعیت سبب شد تا تحقیقاتی برروی سبوس انواع مختلف برنج جهت تهیه روغن که یک ماده با ارزش و موردنیاز کشور ایران است انجام شود. دراین تحقیق استخراج روغن ازچند واریته مختلف سبوس برنج که از شمال وجنوب ایران جمع آوری شده بود مورد بررسی قرارگرفت. همچنین بین نمونه های جمع آوری شده ازنقطه نظر مقدار کل روغن و کیفیت آن از لحاظ خوراکی و یا صنعتی نیز مورد بررسی قرار گرفت . بر اساس قدرت حلالیت و قابلیت دسترسی به حلال، نرمال هگزان به عنوان حلال مناسب انتخاب شد و جهت جداسازی روغن ازحلال، ازدستگاه تبخیر دوار در خلاء استفاده گردید. آنالیز انجام شده بر روی روغن نشان داد که درصد اسید اولئیک بیشتر از دیگر اسیدهای چرب می باشد. اندازه گیری  pH، عدد یدی و عدد صابونی بر روی روغن های استخراج شده انجام گرفت وپس از رنگ زدایی بوسیله کربن فعال و یا خاک رنگبر، محصول خالص شد. بر اساس نتایج و یافته های ما ،میزان روغن بدست آمده از نمونه های شمال بیشتر از نمونه های تهیه شده از قسمتهای جنوب ایران بود. مقدار کل روغن بدست آمده از نمونه ها بین 2/1 تا 3/5 درصد بود. بنابراین سبوس برنج میتواند به عنوان یک منبع دیگر تهیه روغن خوراکی مورد توجه قرار گیرد که ممکن است درساخت محصولات خوراکی و افزودنیهای خوراکی مورد استفاده قرار گیرد.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 3968

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 702 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 1 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
نویسندگان: 

MAMIDIPALLY P.K. | LIU S.X.

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2004
  • دوره: 

    106
  • شماره: 

    -
  • صفحات: 

    122-125
تعامل: 
  • استنادات: 

    1
  • بازدید: 

    273
  • دانلود: 

    0
کلیدواژه: 
چکیده: 

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 273

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 1 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
نویسندگان: 

PYLEE KURIAKOSE A. | VARGHESE M.

نشریه: 

IRANIAN POLYMER JOURNAL

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1999
  • دوره: 

    8
  • شماره: 

    4
  • صفحات: 

    247-255
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    615
  • دانلود: 

    0
چکیده: 

The use of rioe bran oil as a processing aid in styrene butadiene rubber has already been Investigated in this laboratory. Based on the encouraging results obtained from this study, we thought also of trying this oil in polar rubbers like nitrile butadiene (NBR) and polychloroprene (CR). In this study an attempt is made to see whether rice bran oil which is a natural product, devoid of any toxic effects, can function as co-activator, antioxidant and as a processing aid in nitrile and as processing aid and antioxidant in polychloroprene rubber. The plasticizer, co-activator and antioxidant properties are compared with DOP, stearic acid and styrenated phenol, respectively, in the NBR vulcanization system and antioxidant, stearic acid and aromatic oil are replaced by the oil in the potychloroprene system. The mixes were evaluated for cure characteristics. Scorch time, cure time and the cure rate index values have shown that this oil can effectively replace plasticizer, co-activator and antioxidant form NBR mixes and processing aid and antioxidant form CR systems. The evaluation of mechanical properties and ageing studies of the valcanizates also indicate that rice bran oil can be used as a multi-purpose additive in these rubbers.    

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 615

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1394
  • دوره: 

    14
  • شماره: 

    79
  • صفحات: 

    4-12
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    1432
  • دانلود: 

    290
چکیده: 

تولید زیست گازوئیل از روغن های گیاهی می تواند جایگزینی مناسب برای سوخت های فسیلی باشد. میزان روغن موجود در سبوس برنج را می شود به عنوان ماده اولیه برای تولید زیست گازوئیل به کار برد. در پژوهش حاضر، تولید زیست گازوئیل از روغن سبوس برنج با روش تبادل استری یا الکولیز و با بهره گیری از کاتالیست قلیایی و متانول بررسی شده است. متغیرهای تاثیرگذاری که در فرایند مطالعه شده اند، عبارتند از: نسبت مولی الکل به روغن، غلظت کاتالیست قلیایی (KOH)، دمای واکنش و مدت زمان انجام واکنش. با هدف بهینه سازی فرایند. از روش طراحی آماری پاسخ سطح با مدل طراحی مرکب مرکزی (CCD) استفاده شده است،که تعداد 31 آزمایش با چهار پارامتر یادشده در پنج سطح را دربر می گیرد. در شرایط بهینه، نسبت مولی الکل به روغن با مقدار 12:1، غلظت کاتالیست با مقدار %0.75 وزنی روغن، دمای 52.4oC و مدت زمان 45 دقیقه که حداقل طول زمان است، به دست آمده است. تحت این شرایط، بازده زیست گازوئیل تولیدی معادل 90% بدست آمد. برای ارزیابی شرایط بهینه و راستی آزمایی آن، آزمایشی تحت این شرایط انجام شد که بازده آن %85.07 بود.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 1432

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 290 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
نشریه: 

IRANIAN POLYMER JOURNAL

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2014
  • دوره: 

    23
  • شماره: 

    8
  • صفحات: 

    599-608
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    389
  • دانلود: 

    0
چکیده: 

With environmental and toxicity concerns becoming more critical, there are increasing efforts to remove phthalates from polymer compounds around the globe more rapidly. Phthalates can be replaced by natural products; in particular, those obtained from vegetable oils and fats. In the present study, a natural-based plasticizer, synthesized by epoxidation of non-toxic rice bran oil (RBO) with peroxy acid generated in situ has been added to poly (vinyl chloride). The influence of various reaction parameters on epoxidation was studied by investigating the reaction ratio, temperature, reaction time and stirring speed. Epoxidized rice bran oil (ERBO) obtained from an optimized reaction condition was analyzed by iodine number and oxirane content. FTIR was used to analyze epoxy group formation. Product ERBO was obtained with 82 % oxirane conversion within 3 h of reaction period. PVC sheets were formulated using a conventional plasticizer di-(octyl) phthalate and was partially replaced by synthesized ERBO. The effect of ERBO addition was tested by mechanical properties (tensile strength, modulus, elongation-at-break, shore D hardness) and compared with commercially available ESBO (epoxidized soybean oil). ERBO presented fairly good incorporation and plasticizing performance, as demonstrated by the results of mechanical properties, exudation, migration tests, thermal stability by thermogravimetric analysis, T g values as shown by differential scanning calorimetry, replacing about 60 % of the total plasticizer.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 389

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
نویسندگان: 

نشریه: 

FOOD CHEMISTRY

اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2021
  • دوره: 

    343
  • شماره: 

    -
  • صفحات: 

    0-0
تعامل: 
  • استنادات: 

    1
  • بازدید: 

    16
  • دانلود: 

    0
کلیدواژه: 
چکیده: 

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 16

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 1 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2016
  • دوره: 

    6
  • شماره: 

    3
  • صفحات: 

    351-356
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    370
  • دانلود: 

    0
چکیده: 

Objective: Rice Bran Oil (RBO) is extracted from the outer layer of rice. Little information is available regarding its safety. The present study was conducted to assess its safety in chicken embryo model.Materials and Methods: RBO was injected on day 4 of incubation of chickens. The tissues and serum samples were collected. Oxidative stress parameters in the liver, kidney and brain and biochemical parameters of serum were measured. The deformities were also investigated.Results: The changes in the liver enzymes activity were not statistically significant. There was significant decrease and increase in lipid peroxidation and glutathione level, respectively. It is suggested that RBO is a natural antioxidant source. Low-density lipoprotein cholesterol (LDL) also decreased. No abnormal findings were observed in the chickens.Conclusion: No toxic effect was observed following RBO administration in chicken embryos. This study showed that RBO is not a safety concern.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 370

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    2025
  • دوره: 

    22
  • شماره: 

    164
  • صفحات: 

    30-39
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    4
  • دانلود: 

    0
چکیده: 

The main problem in the utilization of bran into rice bran oil is easy to rancid because of the high lipase enzyme content. The preheating process on the bran using an oven serves to inactivate the lipase enzyme and increase oil yield. Aim this research is to find out the effect of preheating temperature and preheating time on physical properties (yield, color, and melting point) and chemical properties (free fatty acid, antioxidant activity, phenol levels, and fatty acid profiles) crude black rice bran oil (Oryza sativa L.) cultivar Mutiara. The experimental design used Complete Randomized Design (CRD) with of two factors, the temperature and time heating. The research were analyzed using One Way Anova with significance level α = 0,05. The research showed variations in temperature and pre heating time significant effect on the physical and chemical characteristics of crude black rice bran oil. The preliminary heating treatment at 110°C for 10 minutes is the best treatment. The physical characteristics of yield 9,62%, color is obtained value L* 33,70, a* 2,99, b* 1,08, and whiteness degree 33,62 and melting point 28,50-34,50°C. Chemical characteristics free fatty acid level 18,43%, antioxidant activity 76,69%, and phenol level 0,46%. The fatty acid profiles selected black rice bran oil cultivar Mutiara is myristoleic acid 0,44%, palmitoleic acid 20,04%, elaidic acid 2,01%, linoleic acid 34,91%, linolelaidic acid 0,32%, γ-linolenic acid 38,37%, α-linolenic acid 2,88%, eicosanoic acid 0,65%, and eicosadienoic acid 0,38%. Based on these results, black rice bran oil is suitable for use as cooking oil and oleogel which is applied to fat and oil based spread products.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 4

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1389
  • دوره: 

    6
  • شماره: 

    3
  • صفحات: 

    158-167
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    1399
  • دانلود: 

    372
چکیده: 

فیلم و پوشش خوراکی لایه نازکی از مواد خوراکی است که توسط فرآیندهای مناسب صنعت غذا ساخته شده و برای دستیابی به اهدافی نظیر بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری بر روی محصول غذایی قرار می گیرد. پوشش دهی میوه جات و سبزیجات تازه با پوشش های خوراکی روشی مناسب برای حفظ کیفیت آنها و جلوگیری از بروز ضایعات می باشد. در این پژوهش، با استفاده از پوششی بر پایه پروتئین آب پنیر و روغن سبوس برنج ماندگاری کیوی (A. deliciosa) که میوه ای حساس به اتیلن است، در مدت یک ماه انبارداری مورد بررسی قرار گرفته است. این پوشش با تهیه یک محلول 10 درصد از کنستانتره پروتئین آب پنیر در آب مقطر تهیه شده و گلیسرول به عنوان نرم کننده استفاده شده است. روغن سبوس برنج در مقادیر 0، 0.2، 0.4 و 0.6 درصد اضافه گردیده است. کیوی در دمای 20 درجه سانتیگراد و به روش غوطه وری پوشش داده شده و به مدت یک ماه در شرایط دمایی 8 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 80 تا 85 درصد نگهداری شده است. یک گروه میوه به عنوان شاهد و بدون پوشش در نظر گرفته شده است. آزمون هایی چون تعیینpH ، تعیین اسیدیته قابل تیتر، سنجش بافت، رنگ سنجی، تعیین مواد جامد محلول، کنترل وزن بطور منظم و هفتگی و آزمون های حسی طعم و پذیرش عمومی در پایان انبارداری انجام شده است. نتایج نشان داده است که میوه های پوشش داده شده در مقایسه با گروه شاهد افت وزن کمتری داشته اند. در بخش رنگ سنجی کیوی های پوشش داده شده دارای ال استار بالاتر و فاکتورهای بی استار، آ استار و آ - بی استار پایین تر از شاهد بوده است. در آزمون های حسی میوه های پوشش داده شده امتیاز بیشتری کسب کرده اند و مقبول تر بوده اند. همچنین میوه پوشش داده شده دارای بافت سفت تر نسبت به شاهد بوده است.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 1399

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 372 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 1
اطلاعات دوره: 
  • سال: 

    1398
  • دوره: 

    16
  • شماره: 

    91
  • صفحات: 

    93-105
تعامل: 
  • استنادات: 

    0
  • بازدید: 

    617
  • دانلود: 

    174
چکیده: 

این مطالعه با هدف بررسی اثر ترکیبات غیرقابل صابونی شونده روغن سبوس برنج طارم به صورت آزاد و نانوریزپوشانی شده در پایداری اکسایشی روغن سویا انجام شد. بدین منظور نانوریزپوشانی ترکیبات غیرقابل صابونی شونده با دیواره پوششی کیتوزان و صمغ قدومه شهری انجام و اندازه ذزات، راندمان ریزپوشانی و فعالیت آنتی اکسیدانی قبل و بعد از نانوریزپوشانی اندازه گیری شد. اثر ترکیبات غیرقابل صابونی شونده به صورت آزاد و نانوریزپوشانی شده و آنتی اکسیدان سنتزی TBHQ بر پایداری اکسایشی روغن سویا با آزمون های عدد پراکسید PV))، دی ان مزدوج (CD)، عدد تیوباربیتوریک اسید (TBA)و شاخص رنگی ارزیابی و همچنین رهایش ترکیبات فنولی و توکوفرولی اندازه گیری شد. نتایج این تحقیق نشان داد که نمونه نانوریزپوشانی شده با صمغ قدومه شهری اندازه ذرات و راندمان ریزپوشانی بالاتری نسبت به نمونه نانوریزپوشانی شده با کیتوزان داشت و همچنین فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات غیرقابل صابونی شونده بعد از نانوریزپوشانی کاهش یافت. در بررسی پایداری اکسایشی روغن سویا نتایج ما نشان داد که در مراحل ابتدایی نگهداری ترکیبات غیرقابل صابونی شونده روغن سبوس برنج و نمونه های نانوریزپوشانی شده سرعت اکسیداسیون روغن سویا را افزایش دادند ولی در ادامه ترکیبات غیرقابل صابونی شونده به شکل آزاد فعالیت آنتی اکسیدانی بهتری را نسبت به نمونه های نانوریزپوشانی شده نشان داده است و نمونه نانوریزپوشانی شده با صمغ قدومه شهری فعالیت بهتری را نسبت به نمونه نانوریزپوشانی شده با کیتوزان داشت. با این حال، آنتی اکسیدان سنتزی TBHQ فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتر و عملکرد بهتری را نشان داد.

شاخص‌های تعامل:   مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resources

بازدید 617

مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesدانلود 174 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesاستناد 0 مرکز اطلاعات علمی Scientific Information Database (SID) - Trusted Source for Research and Academic Resourcesمرجع 0
litScript
telegram sharing button
whatsapp sharing button
linkedin sharing button
twitter sharing button
email sharing button
email sharing button
email sharing button
sharethis sharing button